樹上完熟フルーツ🍍と追熟フルーツ🍌

こんにちは。夢乃果です♪

今日は夢乃果フルーツの美味しさの秘訣には欠かせない、「樹上完熟」と「追熟」この2つのについて。

夢乃果マンゴー・・追熟管理

夢乃果パイン・・樹上完熟

フルーツは種類によって完熟に至る過程が違います。収穫せずぎりぎりまで樹上で栽培することで完熟になり甘味が増すものと、収穫してから期間を置くことで樹上完熟と同じように甘みが増すものがあります。

代表的な樹上完熟タイプとしてパイナップル、リンゴ、スイカなどがあり、追熟タイプにはバナナ、キウイ、マンゴー、パパイヤなどが挙げられます。私たちはこれまでの経験と数値管理、また直接味を確認することで、それぞれのフルーツが最も甘くなるベストタイミングをしっかり管理して製品化することにこだわっています。

通常、マンゴーやバナナなどを樹上完熟状態で収穫すると輸送中に腐ってしまうため、追熟という技術がどうしても必要になるんです。